Post da Lúcia (vencendo-obstáculos) em 19/06/08


Ingredientes light podem ser uma bomba para seu prato

Alimentos light são boas opções quando se quer exagerar um pouquinho à mesa, certo? Errado. Esse é um dos grandes mitos que rondam a questão de ingredientes que levam esta nomenclatura.

» Saiba a diferença entre diet e light » Quem deve ingerir » Quando o light e o diet viram um risco » Confira algumas substituições inteligentes

"Vale lembrar que nem todos os produtos light possuem redução calórica e que algumas vezes essa redução é muito pequena. Assim, antes de optar pelo uso destes alimentos avalie se vale a pena consumi-los ou comer uma quantidade pequena do alimento convencional", alerta a nutricionista Fernanda Pisciolaro da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso).
A maioria das pessoas comete esse tipo de engano, porque não sabem distinguir o light e o diet de um alimento comum. Saiba de uma vez por todas as diferenças para não cair nesta armadilha. Serviço:Fabiana Schimdt - nutricionistaSite: http://www.agapeclinica.com.br/

Substituos de alguns alimentos:
Leite e derivados
Evitar: Leite e iogurte integrais, queijos amarelos e cremosos, creme de leite, chantili
Substituir por:Leite e iogurte desnatados, queijo branco, cottage, ricota, requeijão e cream cheese light
Frutas
Evitar: Oleaginosas, como amendoim, abacate, coco, nozes, castanhas, avelã
Substituir por: Todas as demais frutas, de preferência, consumidas com casca
Carnes
Evitar: Carnes com gordura aparente, carne de porco, pele de frango, coxa de frango, empanados, embutidos (hambúrguer, lingüiça, salsicha) e frios em geral (mortadela, salame, presunto)
Substituir por: Carnes magras, carnes brancas (peito de frango, peixes), cozidos, grelhados ou assados, evitando as frituras
Massas
Evitar: Molho branco ou gordurosos em geral, massas recheadas com frios
Substituir por: Massas simples, molhos a base de tomate fresco, com vegetais ou ervas
Sopas
Evitar: Cremosas, como creme de queijo, de cebola, de palmito, de espinafre, de aspargos
Substituir por: Sopas de legumes, canja, sopa com macarrão, sopa de feijão, sopa de lentilha, sopa de grão de bico
Doces
Evitar: Biscoitos recheados, bolos confeitados, massa folhada, doces a base de creme de leite, doces fritos, sorvetes cremosos
Substituir por: Frutas ou doces de frutas, gelatina diet (a partir dos 7 anos de idade)
Gorduras - o mínimo necessário
Evitar: Gorduras de origem animal (bacon, banha, toucinho, maionese)
Substituir por: Gorduras de origem vegetal (óleos vegetais, azeite, margarina light)

Post da Midi em 09/06/08

Sobre a maçã (texto tirado da revista Ana Maria):

De acordo com os pesquisadores, uma maçã ingerida 15 minutos antes de uma refeiçao, é cinco vezes mais eficiente no controle da fome do que um comprimido redutor de apetite...

É simples, mas funciona. A dieta da maçã não exige sacrifí­cio. Os autores da pesquisa descobriram que um truque bobo faz a pessoa consumir 200 calorias a menos em cada refeição.

Basta saborear uma maçã antes do café-da-manhã, do almoço ou do jantar. As fibras da fruta preenchem o estômago e dão uma sensação de saciedade. Uma das substâncias da maçã, a pectina, colabora para uma digestão mais lenta, mantendo a fome longe por mais de quatro horas.

Ela também reduz a absorção de açúcar, e isso diminui a quantidade de gordura que o corpo consegue estocar"

Parte do post da Paty Roberta em 28/05/2008

DIETA RICA EM PROTEÍNAS AJUDA A MANTER O PESO APÓS EMAGRECER.


Segundo a pesquisa, incluir proteínas na dieta ajuda a manter o peso.
Uma dieta rica em proteínas ajuda a manter o peso após emagrecer, concluiu uma pesquisa sobre nutrição realizada em oito países (Dinamarca, Holanda, Reino Unido, Bulgária, Grécia, República Tcheca, Alemanha e Espanha).
Este é um dos resultados preliminares do Projeto Diógenes (Dieta, Obesidade e Genes), realizado entre famílias destas oito nações, informou a Universidade de Navarra, na Espanha, que participou do estudo.
A pesquisa afirma que aumentar o consumo de proteínas na dieta evita recuperar o peso após emagrecer, enquanto o índice glicêmico dos alimentos, relacionado aos açúcares, não desempenha um papel relevante.
Os adultos que participaram do estudo foram acompanhados durante seis meses. Eles deveriam perder pelo menos 8% de seu peso antes que toda a família se submetesse ao processo.
No total, 763 indivíduos emagreceram uma média de 11,2 quilos por pessoa.
Após essa fase, 565 famílias (763 adultos e 787 crianças) seguiram uma das cinco dietas distribuídas de forma aleatória: quatro combinavam diversas proporções nas refeições de proteínas e de carboidratos e a quinta se baseava nos hábitos alimentares da família, mas com conselhos sobre alimentação saudável.
As pessoas que receberam uma dieta com alto índice de proteínas não recuperaram o peso perdido, enquanto os demais ganharam entre 2 e 2,5 quilos após emagrecer.